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100%果汁、果汁饮料等有何区别?果汁含量不相同

来源:     发布时间:2018-07-30     浏?#26469;?#25968;:    

 随着夏日的到来,饮料越来越热销,其中各类果汁饮品受到人们的追捧。不少人在购买果汁饮品时发现,包装上的各类标签经常让人摸不着头脑,不少饮品打着纯天然、健康的招牌吸引消费者。那么,这些饮料真的如其标榜的天然、健康吗?100%果汁、果汁饮料、果味饮料等饮品究竟有何区别呢?

  100%果汁中的果汁含量最多。据《北京晚报》报道,平时,我们见到的天然果汁就是100%果汁,是指水果经过加工制成未经发酵的汁?#28023;?#25110;者在浓缩果汁中加入和其失去的天然水分等量的水,具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的饮品。中国新闻网补充道,从制作工艺上区分,目前市面上的100%果汁产?#20998;?#35201;包括两种,一种是浓缩还原果汁,另外一种是NFC果汁(即?#26725;?#32553;还原果汁)。浓缩还原果汁是采用浓缩果汁及水生产而成的100%果汁产品;而NFC果汁则是将新鲜原果清洗后压榨出果汁,经?#24067;?#26432;菌后直接罐装(不经过浓缩及复原),也就是消费者通常所理解的“?#25910;?#26524;汁”。

  然而,据《今晚报》报道,目前我们市场上销售的大部分100%果汁,包括很多进口果汁在内,其实是复原果汁。据悉,为减少产地、季节等的影响,达?#22870;?#20110;运输、长时间保存的目的,生产商通常先把新鲜水果制?#19978;收?#27713;,然后再进行浓缩,减少约50%的水分,同时还会进行杀菌。企业生产果汁时,再给浓缩果汁添加同等比例的水,也就是将浓缩果汁失去的水分添加回来,并再次进行杀菌后,就制成了100%复原果汁。因此即使标注了100%,也只是由浓缩果汁加水而成的复原果汁。这类果汁营养成分相对于?#25910;?#27713;来说会有一定损失,所以100%复原果汁和?#25910;?#27713;还是有不少差距的。

  果汁饮料中含有果汁,但含量并不多。据《生命时报》报道,果汁饮料是在果汁或者浓缩果汁的基础上添加了水、白砂糖和食品添加剂等配制而成的。按照相关规定,果汁含量至少要达到10%才可以称为果汁饮料。不同品牌的产品配方不一样,果汁含量也不尽相同,有的可达到50%,但有的可能只有12%。《北京晚报?#20998;?#20986;,果汁饮料与天然果汁相比,不但添了很多水和添加剂,而且果汁含量也少了很多。果汁饮料虽然只比天然果汁多了“饮料”两个字,但其营养价值与天然果汁相?#28909;?#26159;小巫见大巫。

  果味饮料中不一定含有果汁。北?#37237;?#25351;出,果味饮料是?#21830;恰?#29980;味剂、酸味剂和食用香精为原料调制而成,它的味道主要是?#19978;?#31934;调配出来的,其中含有的果汁成分很少,甚至一点果汁都不含。《北京晚报》提醒,如果消费者在购买饮料时发现饮料瓶上印着某某水果的“果味饮料”,如苹果味饮料,则意味着这种饮料可能与该种水果没有任何关系,仅仅是拥有着该水果的味?#34013;?#24050;。


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